Облепиховый сбитень

Для начала определимся, что такое сбитень. Это медовый напиток, который пришел к нам из восточнославянской кухни. Существует большое количество разновидностей сбитня: столбушинский, белорусский, кедровый, яблочный и другие. В нашей статье вы узнаете, как приготовить полезный облепиховый сбитень.

Польза

Полезные свойства столь популярного на Руси медового напитка доказаны не одним поколением. Ведь в его составе основной ингредиент – мед, а он, как известно, богат витаминами.

Этот напиток полностью приготовлен из натуральных ингредиентов, которые обладают множеством полезных свойств.

Пряности, содержащиеся в сбитне (гвоздика, имбирь, корица), обладают антибактериальным, противовирусным, противовоспалительным свойством, делая напиток еще полезнее.

Сбитень можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Зимой горячий сбитень будет хорошим противопростудным средством. А вот летом холодный медовый напиток поможет утолить жажду и восстановить водный баланс.

Его употребляют, чтобы справиться с различными недугами, такими как нарушения в работе нервной системы, плохой аппетит, простатит, а также для улучшения кровообращения и работы мозга. Сбитень с облепихой можно употреблять при заболеваниях ЖКТ, болезни сердца и сосудов.

А еще напиток:

• убивает патогенные микроорганизмы;
• хорошо восстанавливает силы при слабости;
• отлично поднимает настроение и спасает от апатии;
• снижает риск простудных и инфекционных заболеваний;
• помогает при заболеваниях полости рта и десен.

Приятный вкус и аромат никого не оставит равнодушным.

О пользе напитка можно говорить бесконечно. Но не забывайте, что все хорошо в меру. К тому же учитывайте, что в составе сбитня содержатся ингредиенты, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Людям с повышенным давлением его следует пить с осторожностью. При высокой температуре тела лучше откажитесь от его употребления.

Попробуем приготовить этот напиток в домашних условиях.

Ингредиенты

Для приготовления облепихового сбитня нам понадобятся:

• Вода – 1 л и 300 мл для облепихи.
• Мед – 150 г.
• Корень имбиря – 40 г.
• Палочки корицы – 2 шт.
• Бутоны гвоздики – 2 шт.
• Апельсин – 2 шт.
• Облепиха – 80 г.

Пошаговый рецепт

Подготовьте все вышеперечисленные ингредиенты. Облепиху можно использовать как свежую, так и замороженную, если вы готовите сбитень в зимнее время. Размораживать перед приготовлением не нужно.

1. Возьмите кастрюльку среднего размера, выложите туда облепиху и налейте 300 мл воды.
2. Дождитесь, пока смесь закипит, убавьте огонь и варите в течение 15-20 минут, не забывая снимать пену. По истечении времени процедите отвар, немного придавливая ягоды, чтобы в смесь попала мякоть. Оставьте настой остужаться до комнатной температуры.
3. Готовим медовую основу для сбитня. Для этой цели нарезаем кусочками апельсины и складываем их в кастрюлю. Туда же добавляем гвоздику, палочки корицы и нарезанный имбирь. Заливаем это все медом, но не всем: оставим пару столовых ложек, добавим их в самом конце. Это нужно сделать, чтобы не весь мед потерял полезные свойства при термообработке.
4. Заливаем медовую основу литром воды, ставим на плиту и доводим до кипения. Затем следует убавить огонь, накрыть кастрюльку крышкой и варить в течение 10 минут, периодически снимая пену. Потом процеживаем полученную смесь через сито, чтобы избавится от специй и разваренных кусочков апельсина и имбиря.
5. Теперь необходимо соединить облепиховый отвар и медовую основу. Напиток практически готов. Добавляем в него оставшийся мед, хорошенько перемешиваем, чтобы сбитень был однородной консистенции.
6. Подаем горячий облепиховый сбитень к столу.

В этом рецепте немного меда добавляется в конце, чтобы придать напитку больше полезных свойств. Но по старинному русскому рецепту так делать не нужно. Весь мед кипятят сразу.

Наслаждайтесь приятным вкусом и ароматом сбитня с пряными нотками имбиря и облепихи. Приятного аппетита.