Экономите на продуктах? ТОП 10 рецептов из картошки – точно не надоест!

0
(0)

Картофель – самый популярный овощ, используемый в пищу. Его варят, жарят, тушат и добавляют во многие блюда. В некоторых он стоит на первом месте, в других является одним из ингредиентов. Рецептов приготовления картошки очень много, они позволят разнообразить питание и не успеют надоесть.

Картошка – самый популярный овощ, из которого можно приготовить множество блюд.
Картошка – самый популярный овощ, из которого можно приготовить множество блюд.

Картофель: общие сведения

О картошке знают все. Из нее готовят простые и оригинальные блюда на любой вкус. Этот овощ – целый кладезь полезных элементов и соединений. Используют его не только в пищу, но для многих других целей.

Полезные свойства

В белках картофеля содержатся практически все аминокислоты, которые можно встретить в растениях. Клубни богаты фосфором, калием и витамином С.

Клетчатка, содержащаяся в корнеплодах, не оказывает раздражающего действия на слизистую оболочку желудка. Крахмал в их в составе помогает снизить уровень холестерина в крови, а калий способствует уменьшению отечности.

В молодых клубнях содержится много аскорбиновой кислоты и магния. Все вещества в культуре сбалансированы, поэтому пища из нее довольно быстро усваивается организмом. Картофель благоприятно действует на обмен веществ, а также способен нейтрализовать лишние кислоты, потому что обладает подщелачивающим свойством.

Способы использования

Из картошки не только готовят блюда. Овощ нередко используют в народной медицине. Плоды и сок из них помогают от ожогов и разных кожных заболеваниях, при болезнях суставов и артритах. Сок благоприятен для людей с болезнями желудка и для тех, кто страдает гипертонией. Существует множество уникальных рецептов использования клубней при различных болезнях.

Помимо этого, картошку можно применять в других целях:

  • Удаление ржавчины с посуды.
  • Полировка кухонных приборов.
  • Уменьшение соленого вкуса в блюдах.
  • Очищение мясорубки после применения.
  • Чистка обуви.
  • Удаление пятен на ткани.
  • Мытье стекол.
  • Выращивание роз.
  • Замена лампочек.
  • Удаление пятен от ягод с рук.
  • Лечение трещин на пятках.
  • Очищение организма.

Однако наиболее часто картофель используется в пищу. Из него готовят разнообразные блюда. Он вкусный в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде. Овощ отлично сочетается с мясом, другими овощами и различными специями. Способов приготовления очень много, однако есть среди них и такие, которые позволят получить интересное и при этом экономное блюдо.

Рецепты лучших блюд из картофеля

Способов приготовления картофеля существует немало. Но для реализации любого из них понадобятся сам овощ, дополнительные ингредиенты в зависимости от рецепта, различные инструменты и посуда.

Картофель с сыром – отличное сочетание для гарнира.
Картофель с сыром – отличное сочетание для гарнира.

Картофель по-французски

Приготовить подобное блюдо возможно в любое удобное время, ведь рецепт очень простой и не займет много времени.

Ингредиенты:

  • Корнеплоды – примерно 700 грамм.
  • Сливки 10% – 400 мл.
  • Твердый сыр – 150 грамм.
  • Соль.

Процесс приготовления:

  • Картошку почистить и порезать тонкими пластинками – примерно 5 мм шириной.
  • В ковшике закипятить сливки, поместить корнеплоды, оставить на 5 мин при кипении и убрать с плиты.
  • В форму выложить картофель и натертый на крупной терке сыр, делать это слоями. Небольшое количество сыра оставить.
  • Верхний слой должен быть из овощных пластинок, поверх залить сливки.
  • Фольгой закрыть форму, запекать 20 минут при 180 градусах.
  • Удалить фольгу и посыпать оставшимся сыром, запекать еще примерно 10 минут.

Вкусное и очень легкое блюдо готово. Можно употреблять его самостоятельно либо в качестве гарнира.

Запеченный картофель особенно подходит тем, кому нельзя употреблять жареную пищу.
Запеченный картофель особенно подходит тем, кому нельзя употреблять жареную пищу.

Запеченный в духовке

Запекать в духовке картошку допустимо разными способами. Это могут быть ломтики со специями, небольшие пластинки с солью, похожие на чипсы. Еще один способ подразумевает использование формы и других продуктов.

Для приготовления понадобятся:

  • Овощ небольшого размера – 7 шт.
  • Молоко – половина стакана.
  • Жирные сливки – полтора стакана.
  • Мука – пара столовых ложек.
  • Чеснок – 4-5 зубков.
  • Соль, перец.
  • Сыр тертый – полтора стакана.
  • Сливочное масло – небольшое количество.
  • Лук зеленый нарезанный – по вкусу.

Рецепт запеченной картошки простой:

  • Сливочным маслом смазать форму, духовку нагреть до 200 градусов.
  • Картошку почистить и порезать небольшими дольками, положить в форму.
  • Соединить молоко, муку, сливки, раздавленный чеснок и специи.
  • Полученной смесью залить овощи в емкости, укрыть фольгой и поставить в духовой шкаф на половину часа.
  • После укрытие убрать и готовить еще 20 минут.
  • Перед тем, как подавать на стол, посыпать сыром, подержать в духовке еще 5 минут, затем посыпать зеленым луком.

Блюдо простое, но при этом довольно оригинальное и отличается приятным вкусом.

Пюре можно приготовить разными способами.
Пюре можно приготовить разными способами.

Оригинальное картофельное пюре

Картофельное пюре готовить умеет каждый. В самом простом рецепте – это толченая картошка с добавлением воды (или молока) и сливочного масла. Однако даже эту еду можно разнообразить, добавив другие ингредиенты. Существует несколько вариантов:

  • Вместо молока можно использовать горячий куриный бульон.
  • Соединить сметану, измельченный чеснок и тертый сыр, использовать смесь для заправки пюре. Рекомендуется немного подержать блюдо в духовке, чтобы сметана стала более жидкой.
  • Сметану смешать с парой яичных желтков и использовать для заправки пюре.
  • Измельченный чеснок соединить с зеленью, укропными семечками, а затем добавить сливочное масло.
  • Для заправки возможно использовать шкварки с небольшим объемом вытопленного жира.
  • Влить в блюдо закипевшее молоко и всыпать мелко натертый сыр (1/4 от объема блюда), хорошо перемешать.
  • Отлично подойдет заправка из сливочного масла и различной мелко нарезанной зелени.
  • В пюре добавить немного толченых орехов, это придаст блюду оригинальный вкус.

Для заправки допускается использование разных продуктов. Важно, чтобы они сочетались друг с другом.

Жульен в картофеле – оригинальное и самостоятельное блюдо. 
Жульен в картофеле – оригинальное и самостоятельное блюдо.

Жульен в картофеле

Жульен можно готовить не только в специальных формочках. В картофеле он получается не менее вкусный, а его внешний вид приятно удивит многих людей. Приготовление подразумевает соблюдение предусмотренной последовательной цепочки действий.

Процесс:

  • Выбрать 4 крупных картофелины, помыть и разрезать на две равные части вдоль (чистить не нужно).
  • Небольшой ложечкой требуется выбрать мякоть, сделать в части клубня углубление. Бортики оставить толщиной примерно 5 мм.
  • Заготовки поместить в охлажденную воду, чтобы избежать потемнения.
  • Обжарить на сливочном масле 400 грамм шампиньонов, добавить нашинкованную луковицу.
  • Тушить примерно 7 минут. Всыпать в сковородку половину 1 ст. л. муки и быстро смешать.
  • Добавить 250 мл сливок, соль, перец, готовить 4 минуты, пока масса не начнет густеть. Убрать посуду с плиты.
  • Форму для запекания смазать небольшим количеством сливочного масла, выложить в нее подготовленные лодочки из картошки.
  • Внутрь каждой дольки положить сливочное масло, соль, перец, сверху начинку из грибов.
  • Поместить форму в духовку на температурный режим 180-200 градусов.
  • Готовить 15 минут, достать и посыпать сыром, оставить в духовом шкафу еще на 15 минут.

Готовый картофель приобретет золотистый оттенок. Перед тем, как подавать на стол, возможно полить сверху сливочным маслом.

Эту еду можно есть отдельно либо подавать в качестве гарнира к мясным блюдам.
Эту еду можно есть отдельно либо подавать в качестве гарнира к мясным блюдам.

С шампиньонами в сметане

Сочетание грибов и картошки всегда придает блюду приятный и пикантный вкус. Шампиньоны легко приобрести в любое время года, поэтому готовить подобную еду возможно каждый день.

Процесс довольно простой:

  • Картошку в количестве 8 штук нужно очистить и порезать тонкими пластинками.
  • Измельчить 1 луковицу, соединить с 1 столовой ложкой муки, пожарить на небольшом объеме оливкового масла.
  • Шампиньоны в количестве 500 грамм нарезать и пожарить отдельно от лука.
  • Картошку поместить в форму, добавить лук, грибы, соль и специи, добавить 250 грамм сметаны, перемешать.
  • Запекать при 180 градусах на протяжении 40 минут.
Оладьи из картошки с сыром лучше подавать со сметаной или любым другим соусом.
Оладьи из картошки с сыром лучше подавать со сметаной или любым другим соусом.

Картофельные оладьи с сыром

Оладьи из картошки с сыром – отличный вариант самостоятельного блюда, которое порадует всех необычным вкусом.

Для блюда нужны следующие продукты:

  • Вареная картошка – 0.5 кг.
  • Чеснок – 1 зубок.
  • Мука – половина стакана.
  • Разрыхлитель – ⅔ маленькой ложечки.
  • Соль.
  • Сыр Фета – примерно 120 грамм.
  • Петрушка, укроп – пучок.
  • Зелёный лук – несколько перьев.
  • Молоко – четверть стакана.
  • Яйцо – 1 шт.

Способ создания блюда следующий:

  • Клубни очистить и натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать, чеснок также измельчить.
  • Соединить муку, соль, разрыхлитель.
  • Вбить в мучную смесь яйцо, перемешать, затем добавить молоко, немного черного перца (по желанию), сыр Фета, зелёный лук и чеснок. Все очень хорошо вымесить.
  • Соединить тесто с картофелем.
  • Порезать зелень и добавить к массе.
  • Выкладывать на сковороду с разогретым маслом по одной большой ложке смеси, обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые оладьи можно подавать со сметаной или другими заправками.

Блюдо получается с оригинальным вкусом и очень нежное.
Блюдо получается с оригинальным вкусом и очень нежное.

Картофель «Романофф»

Блюдо с оригинальным названием «картофель Романофф» – отличный гарнир из запеченного овоща с добавлением дополнительных ингредиентов.

В состав входят:

  • Картошка – 1 кг.
  • Сыр – 300 грамм.
  • Сметана – 1.5 стакана.
  • Луковица – 1 шт.
  • Соль, перец, специи.

Приготовление блюда довольно простое:

  • Клубни почистить, измельчить на крупной тёрке. Аналогично натереть сыр.
  • Лук нашинковать.
  • Соединить овощи, ¾ сыра, соль, специи. Все хорошо перемешать.
  • Добавить в смесь сметану.
  • В подготовленную форму (смазанную маслом) выложить массу, выравнивать не нужно.
  • Посыпать оставшимся сыром и поместить в духовку. Готовить надо половину часа на температурном режиме 180 градусов.
Готовые палочки подают с любым соусом.
Готовые палочки подают с любым соусом.

Картофельные палочки с сыром

Из популярного овоща можно сделать картофельные палочки с добавлением сыра.

Ингредиенты:

  • Варёный картофель – 5 средних клубней.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сухарики панировочные – 100 грамм.
  • Твердый сыр – 100 грамм.
  • Мука – 2-3 ложки.
  • Различные специи по вкусу.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления:

  • Клубни сварить в мундире, почистить и натереть на крупной тёрке.
  • Вбить яйцо, высыпать соль и специи.
  • Добавить муку и хорошенько перемешать.
  • Сыр нужно нарезать небольшими брусочками.
  • Сформировать палочки таким образом, чтобы сыр был в серединке.
  • Заготовки обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле.
Зразы из корнеклубней можно готовить с разными начинками.
Зразы из корнеклубней можно готовить с разными начинками.

Картофельные зразы

Зразы из картофеля – очень популярное блюдо. Причем начинка может быть совершенно разной, а не только мясной.

Потребуется:

  • Картофель примерно 7 штук.
  • Фарш 0.5 кг.
  • Луковица – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 300 грамм.
  • Соль, специи.
  • Растительное масло.
  • Сухари для панировки.

Пошаговое описание приготовления блюда:

  • Приготовить из овоща пюре, затем добавить яйцо, специи и соль, перемешать.
  • Небольшими порциями вносить в смесь муку. Должно получиться тесто, которое не будет прилипать к рукам. Оставить для того, чтобы масса остыла.
  • Пожарить мелко порезанные луковицу и чеснок до золотистого цвета, добавить фарш, продолжить жарку до готовности.
  • Из пюре сформировать маленькую котлетку, внутрь которой положить небольшое количество начинки из фарша.
  • Панировать заготовки в сухариках и жарить в растительном масле до появления румяной корочки.

Вкуснейшие картофельные зразы готовы, подавать их допускается с любым выбранным соусом.

Суп-пюре из картошки очень вкусный и нежный.
Суп-пюре из картошки очень вкусный и нежный.

Картофельный суп-пюре

Картофель нередко выступает одним из ингредиентов в различных супах. Однако в некоторых рецептах он может быть основным составляющим – это различные супы-пюре. Для самого простого варианта потребуются следующие продукты:

  • Картофель – 700 грамм.
  • Кипящая вода – 850 мл.
  • Луковица – 1 шт.
  • Подсолнечное масло.
  • Зелень.
  • Различные специи.

Порядок готовки:

  • Лук нашинковать и обжарить на масле прямо в выбранной кастрюле.
  • Картошку почистить, нарезать кубиками, добавить в кастрюльку, долить воды и варить до полной готовности.
  • После содержимое требуется размельчить с помощью блендера.
  • Получившуюся смесь заправить специями и варить до тех пор, пока она не закипит.

Готовый суп разливают по тарелкам и сверху украшают зеленью.

Блюда из картофеля очень вкусные и легкие в приготовлении. При этом вам не понадобится большое количество дополнительных продуктов и времени на сам процесс.

Оцените пожалуйста статью ☺

Нажмите по звездочке ↓

Средний рейтинг: 0 / 5. Количество голосов: 0

Проголосуйте первым! :)

Добавить комментарий

16 − шесть =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector