Очень хочется иногда порадовать себя и близких каким-либо вкусным ужином. Чем-нибудь, чего они ещё никогда не пробовали. И для этого даже не нужно заказывать из ресторана на дом, можно просто собраться и приготовить аппетитную лазанью. Многие не знают, как её сделать, чтобы она получилась правильной, но это не беда! Сегодня мы с вами научимся готовить вкусную лазанью с фаршем и соусом бешамель.
Ингредиенты для начинки
Нам понадобятся:
- Фарш – 600-700 г.
- Лук – 2 штуки (средние).
- Морковь – 2 штуки.
- Помидоры – 2 штуки среднего размера.
- Специи – ваши любимые (предпочтительно, итальянские приправы “сушеный орегано”, “сушеный майоран”, “сушеный базилик”).
- Соль по вкусу.
- Вода – 700 мл.
- Растительное масло для жарки.
Ингредиенты для соуса бешамель
Для приготовления соуса подготовим следующие продукты:
- Сливочное масло – 100 г.
- Мука – 100 г.
- Молоко – 700 мл.
- Соль, чёрный молотый перец по вкусу.
- Мускатный орех – по желанию и по вкусу.
Ингредиенты для теста к лазанье
Тесто лучше приготовить самим. Купленные в магазине пластинки, во-первых, стоят довольно дорого, а во-вторых, в российских духовках они становятся сухими и хрустят на зубах. С домашним тестом такого не случится. А понадобятся вам:
- Мука – 500 г.
- Яйцо – 1 штука.
- Соль – 1 чайная ложка.
- Вода примерно 220 мл.
- Сыр для верхнего слоя лазаньи.
Если нет желания готовить тесто для лазаньи, можно и купить в магазине готовые листы для лазаньи. Но выбор в пользу магазинного аналога актуален только для хозяек, у которых на кухне установлена дорогая плита с функцией пароконвектомата – блюдо во время запекания обдается постоянно циркулирующим в духовом шкафу паром. Это не даст тесту высохнуть.
Способ приготовления лазаньи из фарша под соусом бешамель
Для начала, нужно подготовить начинку из фарша. Надо обжарить немного фарша, а затем пожарить овощи – можно на той же сковороде. С помидоров придется убрать кожуру и нарезать их на кубики, после чего отправить к фаршу и жарить еще 3-4 минуты. Добавить соль ,специи, перемешать и залить водой. Варить желательно около часа на медленном огне. Вода должна немного выкипеть.
Для соуса нужно растопить сливочное масло и добавить муку. Перемешивая лопаткой, чтоб не было комочков, надо обжарить муку в течении двух минут. В три приема добавить молоко, постоянно перемешивая. Соус должен загустеть. Не нужно, чтобы соус кипел – только доведите его до первых “бульканий” и уберите с огня. Добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу. По желанию, можно добавить молотой мускатный орех.
Из указанного выше количества ингредиентов замесите тесто. Нужно раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать пластины по размеру формы, в которой будете запекать лазанью. Из такого количество получается примерно семь листов теста (для формы размером 30 на 24 см). Затем нужно все выложить слоями, отправить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов около 15-20 минут, за пять минут до готовности посыпать лазанью тёртым сыром и дать ему расплавиться.
Итог
Вот такая вкусная лазанья получится! Это необычный рецепт, который подарит гастрономическое удовольствие и оставит положительные отзывы. Ваши близкие будут просить приготовить её ещё очень много раз.
Оцените пожалуйста статью ☺
Нажмите по звездочке ↓
Проголосуйте первым! 