Все мы с детства знаем, что нужно мыть фрукты и овощи перед едой. Но каждый делает это по-своему: одни просто ополаскивают водой, другие используют кипяток, третьи моют при помощи мыла и специальных средств. Так как же делать это верно, чтобы вместе с полезными продуктами в организм не попали опасные бактерии, которые могут вызвать различные заболевания? Вот какие рекомендации дают шеф-повара, которые каждый день сталкиваются с обработкой продуктов.
Зачем мыть фрукты и овощи
Мытье плодов и ягод помогает человеку защитить себя от опасного отравления: зачастую мы не знаем, в каких условиях хранились продукты, и кто касался их руками. Так, например, на складах могут завестись грызуны или насекомые, которые переносят различные инфекции. Также опасность представляют остатки почвы, на которой росли плоды. В грунт часто добавляют различные удобрения, которые содержат не только полезные, но и вредные для организма вещества. Фрукты и овощи для продажи часто обрабатывают химикатами и парафином для придания товарного вида. Эти вещества лучше убрать, они не принесут пользу организму. Кроме того, плоды и ягоды могут покрыться небольшим слоем пыли, пока лежат на прилавках магазина.
Таким образом, мытье помогает избавиться от грязи и химии, очистить плоды от пыли и уничтожить большую часть бактерий. На самом деле, ничего сложного в мытье овощных и фруктовых культур нет, необходимо соблюдать простые правила:
- Все плоды следует мыть, даже если они очищаются от кожуры перед употреблением. Вредные вещества легко переносятся через руки или приборы при разрезании плода.
- Перед мытьем плоды нужно перебрать, выкинуть подгнившие ягоды.
- Ягоды небольшого размера можно хорошо промыть, поместив их в дуршлаг.
- Экзотические плоды лучше все-таки ошпарить кипятком, чтобы удалить с кожицы парафин, которым зачастую обрабатывают продукты.
- Фрукты нужно подержать под сильной струей прохладной воды. Кожуру нужно хорошо потереть руками или использовать специальную щеточку.
- Вытирать фрукты лучше бумажным полотенцем, или можно положить на салфетку и дать влаге впитаться.
Важно! После мытья фрукты и овощи необходимо как можно скорее подать к столу, так как они начинают портиться гораздо быстрее.
Советы по обработке овощных культур
4 совета по правильной очистке:
- Овощи часто попадают к нам на кухню с частичками почвы и грязи. Если она сухая и ее много, лучше замочить овощи в воде на 12-15 минут. За это время песок и земля осядут на дно.
- После снятия кожуры овощи следует промыть еще раз водой из-под крана и поместить в миску с прохладной водой.
- При мытье кабачков, тыквы, картофеля и свеклы желательно использовать щеточку.
- Особенно тщательно нужно обрабатывать фрукты и овощи, которые будут использованы для приготовления салатов. В разрезанном виде они подвержены порче и быстрому гниению, а оставшиеся вредные бактерии начнут размножаться в ближайшие часы.
Моющие средства — необходимы ли они?
Использование специальных моющих средств для обработки плодовых культур — это лишняя перестраховка, достаточно обычной воды из-под крана. Недопустимо использование мыло и средства для мытья посуды — вещества, содержащиеся в этих моющих средствах могут остаться на кожуре и стать причиной отравления.
Когда человеку все же будет спокойнее, если он использует специальные средства, лучше прибегнуть к народным методам обработки. Следует взять одну чайную ложку соды и такое же количество лимонного сока. Растворить в стакане воды. Раствор нужно перелить в емкость с распылителем. Им обрабатывают фрукты, а затем через 5 минут промывают проточной водой.
Оцените пожалуйста статью ☺
Нажмите по звездочке ↓
Проголосуйте первым! 