Кролик с розмарином, мятный соус к баранине, жгучий чили – все эти блюда вызывают отменный аппетит. Но если с мясной составляющей все довольно просто, то найти хорошие пряности и специи – это проблема. Но зачем искать? Европейцы давным-давно приноровились выращивать самые нужные травки и специи на подоконнике. И даже если кухня всего 2 кв.м., а подоконник приспособлен вместо стола, горшочки с травами будут ютиться на свободном месте, но они есть. Выращивать травы – сложное занятие. Но есть специи, которые переживут все, в том числе уход неопытных хозяев.
Розмарин – ароматный освежитель воздуха
Да-да, запах розмарина может в два счета освежить кухню, а вкус оттенит любое блюдо. Для домашнего выращивания берут душистый розмарин. Его выращивают черенками, которые есть в любом магазине для садоводов.
Высаживают розмарин в глиняные горшки с нейтральным грунтом и дренажной подушкой. Ставят горшок на солнечную сторону, следят за проветриванием воздуха и регулярно поливают. Розмарин не любит избытка влаги и готов потерпеть небольшую засуху. В пищу употребляют соцветия душистого розмарина, верхние части однолетних побегов.
Нелли Мурашкина, растениевод
Имбирь – отличная специя для домашнего выращивания
Чай с имбирем, имбирное печенье, пряники, бисквиты и имбирный квас – это лишь крохотная часть того, что можно сделать из этого чудо-корня. А еще имбирь служит профилактикой простудных заболеваний, борется с патологиями ЖКТ.
На кухне имбирь станет настоящим украшением. Тростник с цветами пурпурного цвета преобразит помещение и подарит ему невероятный аромат. Для выращивания покупают обычный магазинный (свежий) корешок с почками. Таких полно в овощных отделах.
Потом корешок выкладывают в почву «для овощей» (продается в магазине для садоводов). Корешок прикапывают в горизонтальном положении. Заглубляют имбирь на 2-3 см. Почву нужно регулярно увлажнять, но без усердия – корень имбиря не должен загнить.
Плошку с корнем ставят на хорошо освещенное место, но не под прямые лучи солнца. Оптимальная температура +20 …+25 С. Через пару недель появится первый росток. Корень имбиря в процессе роста стебля почти не растет, поэтому пересадка растению нужна через 2-3 года.
Кориандр – его невозможно не любить
Резкий и пряный запах кориандра может не нравиться, но это только поначалу. Дело в том, что тот кориандр, который продают в магазинах и выращенный на своем подоконнике – «две большие разницы».
Эфирные масла кориандра являются природным антисептиком. В процессе роста масла выделяют все части растения, поэтому воздух в кухне будет чистым и свежим. Вырастить специю дома нужно хотя бы для избавления от приступов мигрени, астмы, облегчения кашля. А употребляя листья и семена кориандра в пищу, человек делает отличную профилактику от проблем с ЖКТ, почками и инвазиями различного типа.
Высаживают специю семенами, подбирают глиняные горшочки высотой от 300 мм. Грунт берут универсальный, горшок ставят на солнечную сторону. Первую зелень срезают уже через месяц после высевания. Чтобы получить постоянную специю для блюд, кориандр высеивают в разное время.
Очень эффектно смотрятся кустики кориандра в длинных прямоугольных емкостях. Если регулярно прореживать растения, они лучше набирают зеленую массу.
Базилик – дома будет всегда вкусно пахнуть
Для домашнего выращивания подходят все сорта базилика. Самые неприхотливые – фиолетовый, греческий мелколистный. У первого сорта листики изысканного фиолетового оттенка и запах тонкий, приятный. Греческий мелколистный базилик дает пышную зелень сочного цвета и пряный, заметный аромат.
Базилик вообще не требует особого ухода. Семена высеивают в горшки высотой от 15 см, прореживают так, чтобы кустики были на расстоянии 10 см. Регулярный полив и опрыскивание утром/вечером сделают растение пышным и ароматным.
Чтобы сделать кустик пушистым, ему прищипывают верхушку. Первую прищипку делают, когда растение достигнет высоты 25-30 см. В пищу употребляют свежие молодые листики. Старые отщипывают вместе с ножкой, прямо у стебля. Также удаляют цветущие бутоны, но если хочется более яркого аромата в доме, цветы оставляют.
А еще дома можно вырастить в горшочках:
- мяту перечную;
- тимьян;
- петрушку;
- лимонник;
- лук-порей;
- различные виды салатов.
Немного стараний и на подоконнике в кухне вырастет целый ароматный садик. Все специи пригодны в пищу, к тому же вкусно пахнут и отлично очищают воздух от вредных примесей.
Оцените пожалуйста статью ☺
Нажмите по звездочке ↓
Проголосуйте первым! 