Домашний хлеб всегда будет настоящим украшением любого стола. Его вкус и аромат не сравнится с магазинным, а особенно ценной домашнюю выпечку делает то, что она готовится с любовью. Такой хлеб сам по себе обладает удивительным вкусом и запахом, но при желании чего-то особенного и изысканного, можно немного разнообразить классический рецепт.
Пошаговый рецепт
Испечь такой хлеб можно как в хлебопечке, что значительно ускорит и облегчит процесс, так и в духовке: приготовление само по себе является интересным и совсем несложным.
Потребуется для опары:
- Пшеничная мука – 150 г.
- Сухие дрожжи – чайная ложка.
- Чистая вода – 250 мл.
Для теста:
- Пшеничная мука – 200 г.
- Мед – 1 столовая ложка.
- Горчица – 1 столовая ложка.
- Растительное масло – 2 столовые ложки.
- Соль – чайная ложка.
Необходимые принадлежности:
- Сотейник.
- Кухонная плита и духовой шкаф.
- Мерный стакан и кухонные весы.
- Столовая и чайная ложки.
- Глубокая миска.
- Форма для выпечки.
- Пищевая пленка.
- Тканевое полотенце.
Первым этапом в выпечке медово-горчичного хлеба будет приготовление опары.
- 250 мл воды нагреть в сотейнике на медленном огне до температуры около 40 градусов, – она должна стать слегка теплой.
- В глубокой миске смешать теплую воду, сухие дрожжи и просеянную пшеничную муку, тщательно перемешать до получения однородной массы.
- Обмотать миску с опарой полиэтиленовой пищевой пленкой и дать постоять в теплом месте на протяжении часа. По прошествии времени достать опару и обмять ее чистыми руками. Добавить к массе мед, горчицу, соль, оставшуюся муку и тщательно замесить тесто.
- После того как масса станет достаточно плотной, необходимо посыпать поверхность стола небольшим количеством муки и продолжить разминать тесто на плоскости в течение пяти минут. Когда оно станет средней плотности и почти перестанет прилипать к рукам, переложить обратно в миску, накрыть полотенцем и оставить доходить 20 минут.
- Разогреть духовку до 230 градусов и смазать форму для выпечки растительным маслом. Однако ее могут заменить и другие емкости: противень, сковорода либо устойчивая к высоким температурам миска.
- Сформировать из теста овальную булку, предварительно еще раз хорошо его промяв. Немного смазать верхушку растительным маслом. Как вариант, покрыть поверхность выпечки можно молоком или взбитым яйцом: в этом случае в процессе выпекания образуется красивая румяная корочка. Положить в форму и дать настояться еще 20 минут.
- Поставить форму с тестом в духовку и выпекать от 15 до 20 минут. За это время хлеб подрумянится снаружи и как следует пропечется изнутри. По необходимости можно проверять готовность с помощью деревянной шпажки.
- Как только хлеб испечется, достать из духовки и остудить в течение 15-20 минут. После этого вынуть булку из формы, дать остыть до комнатной температуры и подавать к столу. Для ровной нарезки хлеба отлично подойдет зазубренный нож, который не позволит изделию раскрошиться. Приятного аппетита!
С чем подавать
Ароматный и хрустящий медово-горчичный хлеб прекрасно подойдет к чаю, первым и вторым блюдам. А чтобы сделать вкус еще ярче, опираясь на свои предпочтения, можно добавить также разнообразные приправы и пряности: молотый душистый перец, кориандр, шафран, чесночный порошок или базилик. Для красоты и тонкого вкуса можно посыпать верхушку булки кунжутом. Это блюдо – настоящее подтверждение того, как простые ингредиенты вроде горчицы и меда помогают создать что-то по-настоящему необычное и праздничное.
Оцените пожалуйста статью ☺
Нажмите по звездочке ↓
Проголосуйте первым! 