Маффины с голубикой!

Сладкие десерты всегда вкусные, но как сделать такие, чтобы ещё и выглядели красиво и сочно, чтобы можно было делать на заказ, радовать людей и свою семью. Что помимо тортов можно придумать? Ну конечно же маффины. Такие мягкие и тающие во рту, от которых невозможно оторваться, с которыми ни с кем не захочется делится! Как же их приготовить? Сейчас мы с вами узнаем! Представляю вашему вниманию маффины с голубикой! Очень сытные и нежные, тесто просто бомбическое! Вы готовы? Тогда поехали!

Ингредиенты для приготовления маффинов

• Мука- 250 грамм.
• Сахар- 100 грамм.
• Разрыхлитель- 1 чайная ложка.
• Соль – щепотка.
• Ванильный экстракт- 1-2 капли.
• Молоко- 180-200 грам ( кефир или жидкий йогурт).
• Сливочное масло- 100 грамм (или растительное).
• Яйцо- 1 штука.

Начинка для маффинов

• Голубика- 100 грамм.

Способ приготовления маффинов

Главное отличие такого десерта в том, что для этих маленьких пирожный существует другой, совсем отличающийся способ вымешивания теста. Его суть заключается в том, что в отдельной миске нужно смешивать сухие ингредиенты, а в другой миске нужно смешивать жидкие. После этого жидкость нужно влить в мучную смесь и тесто очень быстро замешивается.

Нельзя долго вымешивать — только до той консистенции, пока жидкость не вберёт муку. Для этого десерта (маффинов) тесто должно оставаться скомканным. Структура мякиша из-за этого получается грубой.
Дальше вымешивать тесто для маффинов не нужно, иначе маффины не поднимутся.

В первой миске соединяем просеянную муку и ингредиент для того, чтобы тесто было рыхлым, добавляем сахар, ванилин и соль. Во второй миске смешиваем уже растопленное на водяной бане сливочное масло, молоко, яйца.

В сухие ингредиенты добавляем жидкие, быстро перемешиваем деревянной ложкой. Можно и при помощи миксера, но на небольшой скорости и минимальных оборотах – просто, чтобы объединить все составляющие теста между собой. Тесто должно быть как густая сметана.

Форму для маффинов смазать маслом или застелить бумажными формочками, выложить тесто сначала по 2 столовые ложки, затем добавить 2-3 штуки свежей голубики и сверху ещё примерно 1-1.5 столовую ложку теста.

И заполняем тесто формой практически до верха. Поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Как только кексы покроются аппетитной золотистой корочкой, их можно вынимать. Готовность маффинов можно проверить при помощи сухой зубочистки. При подаче украсить сахарной пудрой и любимыми ягодами. У меня голубика и мини киви. Приятного аппетита!