Помидоры – это такой продукт, которого не бывает много. Удержаться и не посадить на даче, в огороде парочку новых сортов томатов попросту невозможно. Но проблема в том, что овощи не обладают лежкостью. Приходится либо быстренько съедать весь урожай, либо мариновать, квасить, солить помидоры и закрывать баночки томатов в собственном соку.
Почему заморозка целых помидоров – не самый лучший вариант
Казалось бы, чего сложного, помыл томаты, просушил и бросил в морозилку. Надо свежести зимой, достал их и пустил на салат. Не тут-то было, в процессе заморозки помидоры размягчаются и в размороженном виде представляют собой кашу.
Если добавлять эту кашицу в борщи, супы, вторые блюда и соусы – проблемы нет. А вот в салаты такие томаты уже непригодны, они не режутся, а мнутся.
Второй минус – целиковые плоды занимают много места. И пусть даже в распоряжении хозяйки целый морозильный шкаф, обильный урожай томатов хранить накладно.
Особенность рецепта приготовления замороженной приправы
В чем главное отличие приправы – в томатном вкусе. Маринады, квашеные заготовки, соления и салаты с томатами имеют характерный вкус. Но помидорная приправа – иное дело. В ней нет никаких лишних оттенков, исключительно томаты.
Второй плюс – не требуется стерилизация банок, самого продукта. А еще можно использовать плоды с мятой кожицей, пятнами – все это срежется и уберется в процессе подготовки.
Третий плюс – не нужно много трудиться. Если есть блендер, работа вообще не доставит никаких хлопот.
Четвертый – в приправу можно добавлять различные специи. Все, что нравится, придает вкус, аромат сгодится в заморозку. Плюс томатов на такую заготовку уходит много – переработается даже самый большой урожай.
Как приготовить томатную приправу в заморозку
Сам процесс приготовления очень прост:
- Собранные томаты тщательно промыть, просушить на салфетке. У помидор срезать все вмятины, пятнышки, убрать плодоножки.
- Нарезать томаты пополам или кусочками. Измельчить любым удобным способом. Можно протереть через терку, измельчить блендером или мелко порезать ножом. Кожицу с томатов снимать не нужно, она перемелется, и не будет чувствоваться в готовой приправе.
Если дома есть соковыжималка, она поможет пюрировать плоды до нужной консистенции. Осталось уложить массу в формочки и заморозить.
Полезные добавки в замороженную приправу из помидоров
Помидоры – удивительный овощ, который невозможно испортить добавками. В качестве дополнительных компонентов в приправу добавляют:
- сушеную зелень базилика, петрушки;
- свежие пряные травы;
- острый и сладкий перец;
- чеснок, укроп;
- стрелки чеснока, лука (кому нравится).
Отлично сочетаются томаты с кардамоном, копченой паприкой, изумительно вкусными итальянскими травами. Выбор огромный, каждый раз можно получать новый аромат, вкус. А чтобы разнообразить блюдо новыми оттенками, достаточно достать из морозилки формочку с приправой, бросить в кастрюлю или сковороду, и хорошо прогреть.
Полезные свойства томатов известны с глубокой древности. Помидоры избавляют от бессонницы, лишнего веса, помогают наладить восстановить мышцы после сильного напряжения. Томаты показаны для употребления людям с высокой физической активностью, способны восстановить потенцию, наладить работу сердечной мышцы.
Передача «О самом главном»
Оцените пожалуйста статью ☺
Нажмите по звездочке ↓
Проголосуйте первым! 