Самый важный праздник года все ближе, подарки запакованы, платье для праздника куплено, елка наряжена, и кажется, что почти все готово. И наступает время задуматься об одной из самых важных деталей – меню. И вот, вы разобрались с главным блюдом, напитками и десертом. Но как быть с закусками? Что делать, если привычный оливье и винегрет уже приелись, а без салатов и холодных блюд стол выглядит пустым? В этой статье мы рассмотрим два небанальных и интересных рецепта, которые украсят ваш Новый год!
САЛАТ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ, ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ
Такой салат станет идеальным гарниром к рыбе, дополнением к аперитиву или даже отдельным блюдом! Его свежий, насыщенный вкус надолго запомнится всем гостям застолья.
Ингредиенты:
- Чечевица – 100 граммов в сухом виде. Зависит от того, сколько вы хотите сделать салата. В среднем, уходит 30 граммов на порцию.
- Грецкие орехи – 100 граммов в очищенном виде. При желании можно использовать урбеч, но он может дать лишнюю сладость.
- Изюм – 100 граммов. Изюм перед использованием нужно замочить на ночь в хересе.
- Мед – столовая ложка.
- Херес – чайная ложка для салата, примерно 250 миллилитров для изюма.
Способ приготовления:
Отвариваем чечевицу. Лучше взять зеленую – тогда на это уйдет только 20-30 минут. Когда крупа будет готова, оставляем ее томиться без огня в кастрюле. На разогретую сковородку высыпаем орехи и поливаем медом, обжариваем с двух сторон до появления корочки. Мед карамелизует орехи, делает их более мягкими. На сковороду добавляем чечевицу и изюм, добавляем херес и тушим на медленном огне 10 минут на медленном огне. Потом выкладываем на блюдо. Салат можно украсить зеленью – готов к употреблению как в горячем, так и в холодном виде.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ОВОЩЕЙ С МОЦАРЕЛЛОЙ
Сырные запеканки – обычно довольно тяжелые блюда. Они калорийны и не ассоциируются с правильным питанием. Но что, если сделать облегченную версию рецепта любимого блюда?
Ингредиенты:
- Моцарелла – 200 граммов
- Нежирные сливки – 250 миллилитров
- Яйцо – 1 штука
- Сливочное масло – для жарки и смазать форму
- Брокколи – 300-350 граммов
- Цукини – 300 граммов
- Лук – две крупные луковицы
- Чеснок – пять зубчиков
- Специи – куркума, шалфей, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала, стоит подготовить овощи – цукини, лук и чеснок мелко рубятся, а брокколи разделяем на соцветия. Кипятим подсоленую воду. В нее пойдут цукини и брокколи. Лук и чеснок обжариваются на сковороде в масле. Не развариваем овощи! Выключаем воду примерно через пять минут, достаем овощи и смешиваем с луком и чесноком.
Переходим к сырной части. Моцареллу мелко нарезаем или трем на терке. Взбиваем сливки с яйцом и добавляем специи. Смазываем форму маслом и отправляем в нее часть овощей, посыпаем моцареллой, потом делаем еще слой овощей и снова покрываем сыром. Потом оба слоя покрываем сливками. Разогреваем духовку до 180 °C и отправляем форму в духовку на 25-30 минут. Готово! Можно подавать к столу.
Оцените пожалуйста статью ☺
Нажмите по звездочке ↓
Проголосуйте первым! 