Антикризисные рецепты – настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Если в доме принято держать «что-то вкусненькое» в холодильнике, ложная икорка из моркови – тот самый вариант. Ее величают намазывалкой, «еврейской икоркой», закусочным блюдом, но какая разница, как назвать, если это вкусно!
Ингредиенты для приготовления красной икры из моркови
Закуску можно назвать красной, но вот для того, чтобы она стала «икрой», придется постараться. Имитация будет более похожей, если продукты пропускать через мясорубку с крупной решеткой, натирать на терке или очень мелко нарезать.
Для приготовления потребуются самые простые бюджетные продукты:
- 1 селедка слабого посола, можно пряного;
- 3 крупных морковки;
- 1 плавленый сырок типа Дружба;
- 1 щепотка соли.
А теперь о том, как выбирать ингредиенты:
- Сельдь должна быть жирной. Подойдет олюторская селедочка или домашняя, хорошо просоленная рыбка. Слишком соленый вариант тут не нужен, икра закусочная, а не «удар по печени». Хорошо просоленная и свежая селедка пахнет вкусно, рассол не имеет слизистых вкраплений, темных сгустков.
- Морковь. Подойдет любая морковка, но не для откорма (белесая), а именно красная столовая.
- Сырок. Вот тут многие хозяйки допускают ошибку – покупают первый попавшийся сырок, пусть даже это «сырный продукт». Икра с сырным продуктом получится невкусной! Нужен плавленый сырок.
Продукты с заменителями молочного жира – не самый плохой вариант для людей с непереносимостью лактозы. Для прочих граждан такие продукты могут казаться невкусными. Заменитель молочного жира – это растительное масло, которое легко усваивается организмом. Продукты с ЗМЖ не могут называться сырами, молоком, сметаной, это нарушение законодательства РФ.
Как подготовить продукты для приготовления красной икры из моркови
Подготовка продуктов – дело простое:
- Сварить морковь. Варят промытую, но нечищеную морковь. Кожицу снимают после варки. Длительность приготовления зависит от размеров корнеплода. Готовность проверяют ножом. Слишком крупные морковки можно и разрезать, но тогда придется почистить все корнеплоды.
- Очистить селедку. Процесс очистки требует сноровки. Сначала надрезают кожу рядом с головой, затем снимают кожу с тушки, одновременно удаляя все плавники. Голову можно отрезать, равно как и хвост – они не нужны. Теперь разделяют тушку надвое, стараясь не повредить хребет, вынуть вместе с ним реберные кости. В конце убирают оставшиеся косточки.
С сырком проблем нет, его просто освобождают от обертки.
Как приготовить красную икру из моркови
Остается быстренько разобраться с готовой морковью, разделанной селедкой и «раздетым» сырком. Вариантов несколько:
- Все вместе пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
- Натереть сыр и морковь на терке, сельдь изрубить ножом.
Выбор зависит от предпочтений хозяйки. Очень удобно натирать морковь и сырок на терке со сменной насадкой. Есть насадки с круглыми отверстиями, которые измельчают продукт в крупку. Главное – не пользоваться блендером, получится не икра, а каша.
Как только икра готова, ее надо слегка остудить, а потом намазать на батон с маслом и звать всех к столу. Такая фальшивая икорка отлично подойдет для начинки в профитроли, несладкие трубочки и прочие вкусные закуски.
Оцените пожалуйста статью ☺
Нажмите по звездочке ↓
Проголосуйте первым! 