Всегда удивляет тот факт, что домашние яблоки быстро портятся, а в магазинах – блестят и хрустят всю зиму напролет. Оказывается, секрет кроется в способе их хранения. В промышленных масштабах применяется обработка плодов воском, но дома нужно сохранить натуральность продукта.
В первую очередь, нужно выбрать сорт яблок, который будет храниться в погребе. Зимние сорта могут лежать от четырех до семи месяцев, сохраняя свои свойства. Для осенних сортов этот срок значительно короче и составляет около двух месяцев.
Для хранения зимних яблок температура воздуха в погребе должна быть в пределах 0-4 градуса Цельсия. Осенние сорта хорошо пролежат при температуре 0 градусов.
Перед хранением нужно выбрать яблоки без вмятин, повреждений и царапин. Они также не должны быть червивыми. Отбираем яблоки с плодоножкой, такие плоды будут храниться лучше и дольше по времени. Наличие натурального воскового налета приветствуется, поэтому яблоки после срыва с дерева тереть не нужно.
На хранение яблоки нужно укладывать руками, а не насыпать. В качестве тары можно использовать ящики из дерева, пластика, картона. Удобны в использовании стеллажи, оснащенные выдвижными ящичками. Укладывать яблоки нужно в один слой, чтобы плодоножка не нарушила целостность соседнего яблока.
При желании, можно перемостить плоды бумагой, а также присыпать древесной стружкой лиственных пород. Использовать солому не рекомендуется, потому что она оставит неприятный привкус. Удобным в использовании также является гранулированный пенопласт, который используется при хранении яблок в ящиках. Им пересыпают слои и заполняют боковое пространство между фруктами.
Яблоки всегда нужно хранить отдельно от других овощей и фруктов. Этилен, который выделяют плоды при созревании, способен привести к порче соседних продуктов, ускоряя их созревание. Второй причиной отдельного соседства является способность яблок впитывать все запахи. По этой причине нужно хранить фрукты вдали от бытовой химии, лакокрасочной продукции и топлива, которые часто сберегаются в подсобных помещениях.
Нехитрый способ хранения яблок позволит сохранить их полезные свойства всю зиму. Сладкие хрустящие плоды наполнят своей сочной мякотью ваш рацион. Витамины, содержащиеся в спелых свежих фруктах, укрепят иммунитет. А приятный аромат поднимет настроение морозным снежным утром.
Оцените пожалуйста статью ☺
Нажмите по звездочке ↓
Проголосуйте первым! 