Экономите на продуктах? ТОП 10 рецептов из картошки – точно не надоест!

Картофель – самый популярный овощ, используемый в пищу. Его варят, жарят, тушат и добавляют во многие блюда. В некоторых он стоит на первом месте, в других является одним из ингредиентов. Рецептов приготовления картошки очень много, они позволят разнообразить питание и не успеют надоесть.

Картофель: общие сведения

О картошке знают все. Из нее готовят простые и оригинальные блюда на любой вкус. Этот овощ – целый кладезь полезных элементов и соединений. Используют его не только в пищу, но для многих других целей.

Полезные свойства

В белках картофеля содержатся практически все аминокислоты, которые можно встретить в растениях. Клубни богаты фосфором, калием и витамином С.

Клетчатка, содержащаяся в корнеплодах, не оказывает раздражающего действия на слизистую оболочку желудка. Крахмал в их в составе помогает снизить уровень холестерина в крови, а калий способствует уменьшению отечности.

В молодых клубнях содержится много аскорбиновой кислоты и магния. Все вещества в культуре сбалансированы, поэтому пища из нее довольно быстро усваивается организмом. Картофель благоприятно действует на обмен веществ, а также способен нейтрализовать лишние кислоты, потому что обладает подщелачивающим свойством.

Способы использования

Из картошки не только готовят блюда. Овощ нередко используют в народной медицине. Плоды и сок из них помогают от ожогов и разных кожных заболеваниях, при болезнях суставов и артритах. Сок благоприятен для людей с болезнями желудка и для тех, кто страдает гипертонией. Существует множество уникальных рецептов использования клубней при различных болезнях.

Помимо этого, картошку можно применять в других целях:

• Удаление ржавчины с посуды.
• Полировка кухонных приборов.
• Уменьшение соленого вкуса в блюдах.
• Очищение мясорубки после применения.
• Чистка обуви.
• Удаление пятен на ткани.
• Мытье стекол.
• Выращивание роз.
• Замена лампочек.
• Удаление пятен от ягод с рук.
• Лечение трещин на пятках.
• Очищение организма.

Однако наиболее часто картофель используется в пищу. Из него готовят разнообразные блюда. Он вкусный в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде. Овощ отлично сочетается с мясом, другими овощами и различными специями. Способов приготовления очень много, однако есть среди них и такие, которые позволят получить интересное и при этом экономное блюдо.

Рецепты лучших блюд из картофеля

Способов приготовления картофеля существует немало. Но для реализации любого из них понадобятся сам овощ, дополнительные ингредиенты в зависимости от рецепта, различные инструменты и посуда.

Картофель по-французски

Приготовить подобное блюдо возможно в любое удобное время, ведь рецепт очень простой и не займет много времени.

Ингредиенты:

• Корнеплоды – примерно 700 грамм.
• Сливки 10% – 400 мл.
• Твердый сыр – 150 грамм.
• Соль.

Процесс приготовления:

• Картошку почистить и порезать тонкими пластинками – примерно 5 мм шириной.
• В ковшике закипятить сливки, поместить корнеплоды, оставить на 5 мин при кипении и убрать с плиты.
• В форму выложить картофель и натертый на крупной терке сыр, делать это слоями. Небольшое количество сыра оставить.
• Верхний слой должен быть из овощных пластинок, поверх залить сливки.
• Фольгой закрыть форму, запекать 20 минут при 180 градусах.
• Удалить фольгу и посыпать оставшимся сыром, запекать еще примерно 10 минут.

Вкусное и очень легкое блюдо готово. Можно употреблять его самостоятельно либо в качестве гарнира.

Запеченный в духовке

Запекать в духовке картошку допустимо разными способами. Это могут быть ломтики со специями, небольшие пластинки с солью, похожие на чипсы. Еще один способ подразумевает использование формы и других продуктов.

Для приготовления понадобятся:

• Овощ небольшого размера – 7 шт.
• Молоко – половина стакана.
• Жирные сливки – полтора стакана.
• Мука – пара столовых ложек.
• Чеснок – 4-5 зубков.
• Соль, перец.
• Сыр тертый – полтора стакана.
• Сливочное масло – небольшое количество.
• Лук зеленый нарезанный – по вкусу.

Рецепт запеченной картошки простой:

• Сливочным маслом смазать форму, духовку нагреть до 200 градусов.
• Картошку почистить и порезать небольшими дольками, положить в форму.
• Соединить молоко, муку, сливки, раздавленный чеснок и специи.
• Полученной смесью залить овощи в емкости, укрыть фольгой и поставить в духовой шкаф на половину часа.
• После укрытие убрать и готовить еще 20 минут.
• Перед тем, как подавать на стол, посыпать сыром, подержать в духовке еще 5 минут, затем посыпать зеленым луком.

Блюдо простое, но при этом довольно оригинальное и отличается приятным вкусом.

Оригинальное картофельное пюре

Картофельное пюре готовить умеет каждый. В самом простом рецепте – это толченая картошка с добавлением воды (или молока) и сливочного масла. Однако даже эту еду можно разнообразить, добавив другие ингредиенты. Существует несколько вариантов:

• Вместо молока можно использовать горячий куриный бульон.
• Соединить сметану, измельченный чеснок и тертый сыр, использовать смесь для заправки пюре. Рекомендуется немного подержать блюдо в духовке, чтобы сметана стала более жидкой.
• Сметану смешать с парой яичных желтков и использовать для заправки пюре.
• Измельченный чеснок соединить с зеленью, укропными семечками, а затем добавить сливочное масло.
• Для заправки возможно использовать шкварки с небольшим объемом вытопленного жира.
• Влить в блюдо закипевшее молоко и всыпать мелко натертый сыр (1/4 от объема блюда), хорошо перемешать.
• Отлично подойдет заправка из сливочного масла и различной мелко нарезанной зелени.
• В пюре добавить немного толченых орехов, это придаст блюду оригинальный вкус.

Для заправки допускается использование разных продуктов. Важно, чтобы они сочетались друг с другом.

Жульен в картофеле

Жульен можно готовить не только в специальных формочках. В картофеле он получается не менее вкусный, а его внешний вид приятно удивит многих людей. Приготовление подразумевает соблюдение предусмотренной последовательной цепочки действий.

Процесс:

• Выбрать 4 крупных картофелины, помыть и разрезать на две равные части вдоль (чистить не нужно).
• Небольшой ложечкой требуется выбрать мякоть, сделать в части клубня углубление. Бортики оставить толщиной примерно 5 мм.
• Заготовки поместить в охлажденную воду, чтобы избежать потемнения.
• Обжарить на сливочном масле 400 грамм шампиньонов, добавить нашинкованную луковицу.
• Тушить примерно 7 минут. Всыпать в сковородку половину 1 ст. л. муки и быстро смешать.
• Добавить 250 мл сливок, соль, перец, готовить 4 минуты, пока масса не начнет густеть. Убрать посуду с плиты.
• Форму для запекания смазать небольшим количеством сливочного масла, выложить в нее подготовленные лодочки из картошки.
• Внутрь каждой дольки положить сливочное масло, соль, перец, сверху начинку из грибов.
• Поместить форму в духовку на температурный режим 180-200 градусов.
• Готовить 15 минут, достать и посыпать сыром, оставить в духовом шкафу еще на 15 минут.

Готовый картофель приобретет золотистый оттенок. Перед тем, как подавать на стол, возможно полить сверху сливочным маслом.

С шампиньонами в сметане

Сочетание грибов и картошки всегда придает блюду приятный и пикантный вкус. Шампиньоны легко приобрести в любое время года, поэтому готовить подобную еду возможно каждый день.

Процесс довольно простой:

• Картошку в количестве 8 штук нужно очистить и порезать тонкими пластинками.
• Измельчить 1 луковицу, соединить с 1 столовой ложкой муки, пожарить на небольшом объеме оливкового масла.
• Шампиньоны в количестве 500 грамм нарезать и пожарить отдельно от лука.
• Картошку поместить в форму, добавить лук, грибы, соль и специи, добавить 250 грамм сметаны, перемешать.
• Запекать при 180 градусах на протяжении 40 минут.

Картофельные оладьи с сыром

Оладьи из картошки с сыром – отличный вариант самостоятельного блюда, которое порадует всех необычным вкусом.

Для блюда нужны следующие продукты:

• Вареная картошка – 0.5 кг.
• Чеснок – 1 зубок.
• Мука – половина стакана.
• Разрыхлитель – ⅔ маленькой ложечки.
• Соль.
• Сыр Фета – примерно 120 грамм.
• Петрушка, укроп – пучок.
• Зелёный лук – несколько перьев.
• Молоко – четверть стакана.
• Яйцо – 1 шт.

Способ создания блюда следующий:

• Клубни очистить и натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать, чеснок также измельчить.
• Соединить муку, соль, разрыхлитель.
• Вбить в мучную смесь яйцо, перемешать, затем добавить молоко, немного черного перца (по желанию), сыр Фета, зелёный лук и чеснок. Все очень хорошо вымесить.
• Соединить тесто с картофелем.
• Порезать зелень и добавить к массе.
• Выкладывать на сковороду с разогретым маслом по одной большой ложке смеси, обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые оладьи можно подавать со сметаной или другими заправками.

Картофель «Романофф»

Блюдо с оригинальным названием «картофель Романофф» – отличный гарнир из запеченного овоща с добавлением дополнительных ингредиентов.

В состав входят:

• Картошка – 1 кг.
• Сыр – 300 грамм.
• Сметана – 1.5 стакана.
• Луковица – 1 шт.
• Соль, перец, специи.

Приготовление блюда довольно простое:

• Клубни почистить, измельчить на крупной тёрке. Аналогично натереть сыр.
• Лук нашинковать.
• Соединить овощи, ¾ сыра, соль, специи. Все хорошо перемешать.
• Добавить в смесь сметану.
• В подготовленную форму (смазанную маслом) выложить массу, выравнивать не нужно.
• Посыпать оставшимся сыром и поместить в духовку. Готовить надо половину часа на температурном режиме 180 градусов.

Картофельные палочки с сыром

Из популярного овоща можно сделать картофельные палочки с добавлением сыра.

Ингредиенты:

• Варёный картофель – 5 средних клубней.
• Яйцо – 2 шт.
• Сухарики панировочные – 100 грамм.
• Твердый сыр – 100 грамм.
• Мука – 2-3 ложки.
• Различные специи по вкусу.
• Растительное масло.

Процесс приготовления:

• Клубни сварить в мундире, почистить и натереть на крупной тёрке.
• Вбить яйцо, высыпать соль и специи.
• Добавить муку и хорошенько перемешать.
• Сыр нужно нарезать небольшими брусочками.
• Сформировать палочки таким образом, чтобы сыр был в серединке.
• Заготовки обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле.

Картофельные зразы

Зразы из картофеля – очень популярное блюдо. Причем начинка может быть совершенно разной, а не только мясной.

Потребуется:

• Картофель примерно 7 штук.
• Фарш 0.5 кг.
• Луковица – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубка.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 300 грамм.
• Соль, специи.
• Растительное масло.
• Сухари для панировки.

Пошаговое описание приготовления блюда:

• Приготовить из овоща пюре, затем добавить яйцо, специи и соль, перемешать.
• Небольшими порциями вносить в смесь муку. Должно получиться тесто, которое не будет прилипать к рукам. Оставить для того, чтобы масса остыла.
• Пожарить мелко порезанные луковицу и чеснок до золотистого цвета, добавить фарш, продолжить жарку до готовности.
• Из пюре сформировать маленькую котлетку, внутрь которой положить небольшое количество начинки из фарша.
• Панировать заготовки в сухариках и жарить в растительном масле до появления румяной корочки.

Вкуснейшие картофельные зразы готовы, подавать их допускается с любым выбранным соусом.

Картофельный суп-пюре

Картофель нередко выступает одним из ингредиентов в различных супах. Однако в некоторых рецептах он может быть основным составляющим – это различные супы-пюре. Для самого простого варианта потребуются следующие продукты:

• Картофель – 700 грамм.
• Кипящая вода – 850 мл.
• Луковица – 1 шт.
• Подсолнечное масло.
• Зелень.
• Различные специи.

Порядок готовки:

• Лук нашинковать и обжарить на масле прямо в выбранной кастрюле.
• Картошку почистить, нарезать кубиками, добавить в кастрюльку, долить воды и варить до полной готовности.
• После содержимое требуется размельчить с помощью блендера.
• Получившуюся смесь заправить специями и варить до тех пор, пока она не закипит.

Готовый суп разливают по тарелкам и сверху украшают зеленью.

Блюда из картофеля очень вкусные и легкие в приготовлении. При этом вам не понадобится большое количество дополнительных продуктов и времени на сам процесс.