Что подать к столу в Новый год?

Близится Новый год, и все актуальнее становится вопрос, чем же угостить гостей? Конечно, всегда можно пойти проторенной дорогой и выбрать традиционное меню – оливье, винегрет, холодец, заливное и прочее. А можно выбрать что-нибудь более оригинальное. Или можно и отдать дань традициям и продемонстрировать свою индивидуальность, разбавив привычное меню необычными рецептами. Пару таких вариантов мы и рассмотрим в сегодняшней статье!

ЗАПЕЧЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С БУЛГУРОМ

Булгур – один из самых вкусных видов круп. Это прекрасный гарнир сам по себе, но совершенно невероятно он раскрывается в сочетании с другими продуктами!

Ингредиенты:

• Баклажаны – три штуки (лучше брать среднего размера).
• Булгур – 150 граммов в сухом виде.
• Греческий йогурт – 150 граммов.
• Растительное масло – 100 миллилитров.
• Изюм – 50 граммов.
• Оливки – 50 граммов.
• Орехи – 30 граммов.
• Зелень – петрушка, кинза, тимьян.
• Лимонный сок – столовая ложка.
• Паприка – столовая ложка.
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Ставим булгур вариться в подсоленную горячую воду примерно на 10-15 минут. Берем изюм и замачиваем его в теплой воде. Когда приготовится булгур, добавляем ягоды к нему. Нарезаем зелень, размельчаем орехи и сливаем воду из кастрюли с крупой. Соединяем все вместе и добавляем оливковое масло и лимонный сок, можно посолить.

Баклажаны режутся вдоль, потом на каждой половине делаются надрезы под углом. Баклажаны сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем паприкой, но не всей, часть оставляем. Разогреваем духовку до 200 °C и отправляем туда овощи на 20-25 минут. На готовые баклажаны выкладываем булгур с изюмом, сверху покрываем йогуртом, добавляем специи, зелень и оливковое масло. Готово!

ЗАПЕЧЕНЫЕ ШЛЯПКИ ШАМПИНЬОНОВ С ЛУКОМ И ФАСОЛЬЮ

Шампиньоны – любимейшие грибы многих людей. Но кроме супа мало кто делает с ними что-то особенное. Большое упущение! Это потрясающая основа для многих блюд.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 12-15 штук. Зависит от количества гостей. Лучше брать крупные, потому что понадобятся в основном шляпки.
• Сыр – 300 граммов.
• Лук-порей – полстебля.
• Консервированная фасоль – 100 граммов.
• Нежирные сливки – 4 столовые ложки.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Чеснок и лук натираем или мелко нарезаем. Сыр нужно натереть на крупной терке. Смешиваем ингредиенты вместе и добавляем сливки, фасоль и специи. Это и будет начинка. Потом освобождаем шляпки шампиньонов, наполняем их начинкой и ставим грибы в разогретую до 200 °C градусов духовку на 30-40 минут. Готово!  Лучше всего подавать горячими.