Торт без выпечки – это самый лучший вариант десерта. Не придется возиться с тестом, тратить время на выпекание и охлаждение. Шикарный торт со вкусом мороженого, но без пломбира и крем-брюле станет хорошей семейной традицией и будет уместен на торжествах. Главное преимущество лакомства – бюджетность. Никаких дорогостоящих продуктов, минимум временных затрат и вуаля – тортик на столе, пора звать домашних к чаю!
Что нужно для приготовления торта со вкусом мороженого
Для десерта нужна крошка и крем. Также пригодится сковорода, терка, миксер, форма для торта и ложка.
Для крошки потребуется:
- 150 г сливочного масла;
- 250 г пшеничной просеянной муки;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 щепотка соли.
Если дома не оказалось муки или масла, нет времени возиться с крошкой – не страшно. Можно взять любое рассыпчатое печенье без начинки и как следует размолоть его скалкой. Печенье укладывают в пакет, прокатывают скалкой, чтобы получились однородные крупинки. Чем мельче, тем лучше, слой из крошки должен быть довольно плотным, но рыхлым.
Для приготовления крема потребуется:
- 400 мл сливок для взбивания жирностью 35% (можно брать 30%);
- 200 г вареного сгущенного молока (1 банка).
Процесс приготовления кондитерской крошки
Масло для крошки берут холодным, лучше одним куском. Пока масло не растаяло, делают так:
- Быстро просеивают в миску муку, добавляют соль и сахар. Все перемешивают.
- Обваливают кусок масла в сухой смеси, натирают на терке с крупной решеткой.
Масло натирают быстро, чтобы оно не успело растаять от тепла рук
Теперь быстро перетирают масло со всей мукой, чтобы получилась сыпучая однородная крошка. Эту крошку обжаривают на сухой сковороде. Никаких жиров на сковороду не добавляют, в крошке вполне достаточно сливочного масла.
Если сковородка маленькая, крошку обжаривают порционно. Пока готовится одна порция, остальную массу убирают в холодильник (не морозилку). В процессе обжаривания крошка должна приобрести слегка коричневатый оттенок.
Процесс жарки занимает не более 7 минут:
- 1 минута на сильном огне, чтобы крошка «схватилась»;
- 2 минуты на среднем огне, постоянно разбивая комочки;
- 3 минуты на малом огне, чтобы получилась мелкая сыпучая масса.
Готовую кондитерскую крошку следует пересыпать на лист пергамента или бумаги для выпечки, массу разровнять и дать ей остыть.
Процесс приготовления крема для торта со вкусом мороженого
Крем готовить еще быстрее, чем сделать крошку:
- Вылить вареную сгущенку в чашу миксера. Добавить 0,4 ст. сливок. Хорошо перемешать.
- Взять другую чашку, вылить туда 350 мл сливок и взбить их до плотности. Процесс взбивания останавливают, как только на поверхности сливок остаются следы насадки венчика.
Взбитые сливки получаются достаточно плотными и нежными
В чашу со сливками порционно добавляют сгущенное молоко, каждый раз вымешивая массу на малых оборотах миксера. Как только вся сгущенка окажется в сливках, обороты миксера увеличивают и взбивают массу до пышности.
Сборка торта без выпечки со вкусом мороженого
Последний этап – самый простой. Форму для торта выкладывают пищевой пленкой, а затем смазывают пленку растительным маслом без запаха. Слой масла делают тонким, он нужен для простоты снятия пленки с торта.
Пару ложек крошки оставляют для посыпки, а затем делят весь крем и крошку на 3-4 части (по числу слоев). Сначала на дно укладывают слой крошки, поверх – крем. Так собирают торт без выпечки со вкусом мороженого.
Торту нужно дать постоять в холоде примерно 2-3 часа, чтобы крошка пропиталась кремом. Затем с торта снимают пленку, посыпают верх остатками крошки, украшают – торт полностью готов.
Оцените пожалуйста статью ☺
Нажмите по звездочке ↓
Проголосуйте первым! 