Если в холодильнике «шаром покати», то все доказательства о вредности бульонных кубиков отступают на второй план. И хозяйки используют эти «глутаматы с Е-шками» для супов, вторых блюд. Но есть способ запастись полезными бульонными кубиками, пока еще не поздно. Процесс приготовления займет максимум один час, зато получится много полезных и очень вкусных кубиков для приготовления бульона.
Первый этап: Список ингредиентов и подготовительные работы
Чтобы сделать заготовку, необходимо купить, достать из погреба или выпросить у мамы:
- 1 крупный кабачок;
- 1 большую морковку;
- 3 стебля сельдерея (можно и без них);
- 2 больших сладких перца;
- 2 крупных головки лука;
- 5-6 спелых помидор;
- 1 головку чеснока;
- 1 пучок укропа.
Все это надо почистить, помыть и обсушить. Также пригодится пара ложек масла растительного, соль, перец и немного молотой куркумы.
Чтобы кубики получились ароматными и очень полезными, добавляют петрушку, кориандр. А вот зеленый лук на любителя, в процессе заморозки он начинает горчить, поэтому лучше оставить перья лука для приготовления другого блюда. С томатов не помешает снять плотную шкурку, а тонкую кожицу можно и оставить.
Второй этап: Нарезка продуктов
Если вы подумали, что теперь все надо мелко порубить, натереть на терке или нашинковать – ничего подобного. Все можно нарезать произвольными ломтиками, ломтями и даже кусками. В процессе приготовления овощи будут тушиться, а потом за дело примется блендер.
Третий этап: Подготовка чеснока и зелени
Эти два ингредиента нужны отдельно от остальных. Чеснок следует нарезать крупными кусочками или пополам, а зелень произвольно нарубить.
Все это перемолоть блендером и пока отставить в сторону.
Четвертый этап: Тушение овощей
В сковороду или сотейник налить масла, прогреть и добавить лук. Пусть он чуть подрумянится. К луку выложить все овощи разом. Не нужно обжаривать ингредиенты отдельно, добиваться целостности кусочков или переживать о кислоте в томатах. Все будет тушиться одновременно под крышкой в течение 30-40 минут.
А пока есть время, стоит подготовить тару под кубики. Подойдут обычные емкости для льда из морозилки. Для перечисленного объема продуктов потребуется 2 лоточка. Их надо промыть и просушить.
Пятый этап: Заключительный
Как только овощи протушились, их надо переложить в глубокую миску, поперчить, посолить и добавить 0,5 ч. л. молотой куркумы. Приправа на любителя, однако обладает массой достоинств. Куркума помогает организму усваивать пищу, служит профилактикой воспалительных процессов, нормализует водный, жировой обмен и «запускает» иммунитет в работу.
Теперь осталось достать погружной блендер и превратить всю вкуснятину в однородную кашицу.
После того, как пюре готово, в него добавляют чеснок и укроп. Масса уже перемолота, лишняя обработка ей не нужна. Лопаткой все перемешивают , а потом укладывают массу в формочки для льда.
Формы с массой отправляют в морозилку на 2-3 часа. Кубики хорошо замерзнут и их можно переложить в мешочек. Так они будут занимать меньше места.
Оцените пожалуйста статью ☺
Нажмите по звездочке ↓
Проголосуйте первым! 