Рататуй из фруктов в “снежке”. Супер десерт на Новый год!

Это блюдо Новогоднего стола можно приготовить для детей, они будут рады такому лакомству. По этому рецепту можно приготовить четыре порции. Это будет прекрасным украшением и вкусным десертом. Блюдо не очень сложное в приготовлении.

Что нужно купить для приготовления

Пойдете в магазин за новогодними продуктами, не забудьте положить в товарную корзину:

• три мандарина,
• два яблока,
• двести грамм винограда без косточек,
• половинку лимона,
• сахарную пудру для подачи.

Для меренги дополнительно понадобятся:

• два яичных желтка,
• пятьдесят грамм сахара.

Для сиропа:

• что двадцать грамм сахара,
• шестьдесят миллилитров воды без газа.

Как приготовить десерт

1. Как приготовить меренгу

Начнем с приготовления меренги:

1. Взбить миксером белки и сахар до устойчивых пиков. Можно это сделать на водяной бане, постоянно помешивая смесь, при температуре не выше сорока трех градусов.
2. Переложить меренгу в кондитерский мешок и отсадить половину на застеленный пергаментом противень в виде круглого гнезда.
3. Разогрейте духовку до ста двадцати градусов и подсушивайте меренгу полтора часа.

Тем временем:

1. Вымойте фрукты и виноград.
2. Мандарины очистите и разделите на дольки.
3. Яблоки очистите, удалите сердцевину с семенами.
4. Мякоть яблок нужно нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком.
5. Виноградины разрезать пополам.

2. Как приготовить сахарный сироп

А вот как приготовить простейший сахарный сиропчик:

1. Всыпать в сотейник сахар, залить водой и варить пятнадцать минут, постоянно помешивая и снимая пенку. Не перегревать – температура не должна быть выше ста двадцати одного градуса, а иначе сироп превратится в карамель.
2. Выложить фрукты в сироп и варить на медленном огне пять минут.

3. Собираем наш десерт

Осталось все соединить и украсить:

1. Достать основу из меренги из духовки и уложить аккуратно в центр карамелизованные фрукты.
2. Полностью покройте фрукты, оставшейся в кондитерском мешке, белковой массой и обожгите кулинарной горелкой.
3. Далее надо посыпать «снежок» с фруктами сахарной пудрой и сразу подавать на праздничный стол.

Также это блюдо можно приготовить для детского дня рождения, для чаепития или любого другого праздника, где есть дети. Для того чтобы приготовить этот десерт на четыре порции, понадобится один час и сорок пять минут!