Куриные желудки по-корейски. Вкусное и сытное блюдо на случай, когда туго с деньгами

0
(0)

Когда заходит разговор о субпродуктах, далеко не все рады попробовать готовые блюда. И если отварной язык «гурманы» еще как-то терпят, то насчет печени, почек, куриных желудков даже и не разговаривают. Но ведь это невероятно вкусно! Куриные желудки в корейском варианте – настоящая мужская еда, закуска, а то и отличный сытный перекус на ночь. Почему можно на ночь? Потому что тут нет ничего запретного – чистый белок и много овощей, плюс отменная заправка. Итак, если мужчина в доме хочет вкусненького, он встает и готовит куриные желудки по-корейски.

Куриные желудки по-корейски. Вкусное и сытное блюдо на случай, когда туго с деньгами
Куриные желудки – это чистое мясо без костей

Ингредиенты для приготовления блюда

Чтобы приготовить настоящий деликатес, потребуются следующие продукты:

  • 1 кг куриных желудков;
  • 2 крупных головки репчатого лука;
  • 1 красный или зеленый болгарский перец;
  • 1 стручок горького перца;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 1 ч. л. копченой паприки (можно брать сладкую);
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра;
  • 7 зубчиков чеснока;
  • 1 ст. л. кунжутных семечек;
  • 2 ст. л. рисового уксуса;
  • Соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Из этого набора продуктов получится большая порция отменно вкусного блюда.

Обработка куриных желудочков – это важно

В магазине продают очищенные и неочищенные куриные желудки. Если они чистые, их нужно разморозить и тщательно промыть. Неочищенные требуют предварительной обработки:

  1. Разморозить субпродукты. Размораживают только естественным путем, никакой лишней воды не должно быть.
  2. Разрезать каждый желудок, развернуть его. Будет видна желтая оболочка и мусор. 
  3. Мусор тщательно промыть, а вот кожицу придется снимать. Она снимается легко, нужно лишь сначала подцепить кожицу ножом, а затем снять чулком.

Желудок с кожицей не готовят, желтая кожица не сварится и не изжарится, она останется очень жесткой и испортит весь вкус блюда

Процесс приготовления блюда из куриных желудков по-корейски

После того, как желудки очищены, приступают к процессу готовки:

  1. Чистые субпродукты нарезают на кусочки или полоски. Режут поперек волокон, закладывают в кастрюлю с водой и варят. Желудки варить долго, не менее одного часа, периодически снимая пену.
    Куриные желудки по-корейски. Вкусное и сытное блюдо на случай, когда туго с деньгами
    Желудки варятся очень долго
  2. Пока варятся желудки, можно почистить и промыть все овощи. Лук нарезают ломтиками, кубиками и обжаривают на сковороде с маслом. Сковородку надо брать с толстым дном и стенками, продукты следует жарить, а не тушить.
  3. Как только лук станет прозрачным, к нему добавляют пропущенный через пресс чеснок. Обжаривают овощи пару минут, а затем добавляют нарезанный ломтиками болгарский перчик.
    Куриные желудки по-корейски. Вкусное и сытное блюдо на случай, когда туго с деньгами
    Блюдо уже выглядит очень аппетитно
  4. В сковороду добавляют откинутые на дуршлаг кусочки куриных желудков. С них должна стечь вода, но сам продукт еще будет горячим, чтобы впитать подливу и вкус овощей.
  5. Как только перчик будет практически готов, станет мягким, выпарится вся вода, добавляют нашинкованный горький перец.
    Куриные желудки по-корейски. Вкусное и сытное блюдо на случай, когда туго с деньгами
    Острый перчик режут кольцами

Острый перец – незаменимый продукт для всех, кто хочет похудеть, справиться с высоким холестерином и прочими заболеваниями. Содержащийся в перце особый фермент разгоняет кровь, усиливает кровоток. Усиленная циркуляция крови обеспечивает быструю доставку полезных веществ, снимает воспалительные процессы, справляется с болевыми ощущениями. Употребление острого перца положительно сказывается на здоровье всего организма, однако есть его нужно понемногу. Чтобы снизить остроту продукта, из него удаляют семечки. В день достаточно до 3-5 г острого перца. Пациентам с высоким АД, патологиями сердца необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Е. Малышева, передача «Жить здорово»

Всю вкуснятину в сковороде сдабривают перцем, солью, уксусом, нарезанным луком, специями. Перемешивают, добавляют 0,5 ст. бульона от куриных желудочков, варят еще 5 минут и подают на стол. Для украшения посыпают семенами кунжута.

Куриные желудки по-корейски. Вкусное и сытное блюдо на случай, когда туго с деньгами
Блюдо идеально как в горячем, так и в холодном виде

Оцените пожалуйста статью ☺

Нажмите по звездочке ↓

Средний рейтинг: 0 / 5. Количество голосов: 0

Проголосуйте первым! :)

Adblock
detector