Если чугунная сковорода пригорает, значит, ее неправильно подготовили к использованию. Еще такое бывает после неправильного мытья. Исправить ситуацию можно при помощи средств, которые найдутся в каждом доме или в хозяйственном магазине неподалеку.
Как подготовить новую чугунную сковородку к использованию
Проверенный способ подготовки чугунной сковороды к использованию:
- Новую посуду поставить на огонь, насыпать в нее соль крупного помола.
- Слой из соли должен быть толщиной около 1 см. Обязательно расправить соль таким образом, чтобы бортики посуды тоже были прикрыты ей – это можно проделать с помощью ложки.
- Соль вытягивает из пор чугуна лишнюю влагу, а также грязь, которая остается после процесса приготовления пищи. Держать на огне сковородку с солью нужно 30 мин.
- Как необходимое время пройдет, чугунное изделие снимается с огня.
- Когда содержимое и сковорода остынут, соль высыпается в отдельную емкость.
- Чтобы убрать остатки соли, пользуйтесь бумажной салфеткой. Соль после подобного использования поменяет цвет, станет темной, что говорит о том, что наша цель была достигнута.
- Далее в сковороду нужно налить немного растительного масла.
- Бумажной салфеткой равномерно распределить его по всей поверхности посуды, так, чтобы она полностью пропиталась им.
- Затем смыть водой масло, протереть поверхность бумажной салфеткой до впитывания всех жидкостей.
- Вновь поставить на огонь для просушки. После этого можно готовить на ней.
Правила подготовки чугуна к использованию
Несколько небольших правил, которые позволят использовать чугун с максимальной пользой долгие годы:
-
- Поверхность сковороды перед тем, как налить на нее масло, нужно подготовить — прогреть.
- Пищу аккуратно поддевать лопаткой, стараться не царапать сковороду.
- Готовить на ней часто – чем больше масла впитает поверхность посуды, тем лучше она будет вести себя при приготовлении.
Материал этот долговечный, надежный, толстый и пористый. Он долго сохраняет свои свойства, посудой из чугуна можно пользоваться десятки лет. Чугун хорошо и долго держит тепло, что позволяет тушить продукты длительное время (или жарить, если потребуется).
Правила ухода за чугунной сковородой
После того, как сковорода побывала в использовании, ее нельзя тереть жесткими вспомогательными предметами для мытья. К таковым относятся металлические губки, щетки с жесткой щетиной. Агрессивные химические средства для мытья чугунной сковороды тоже не годятся. Остатки жира с поверхности посуды рекомендуется удалять салфеткой.
Обязательно полностью просушивать сковороду после приготовления еды и мытья. Хранится она только в сухом виде. Если осталась воды на поверхности, посуда из чугуна может покрыться ржавчиной. Тогда готовить на ней станет не просто неудобно, но еще и опасно для здоровья.
Как очистить от нагара б/у сковородку
Если вы сковородой уже начали пользоваться, нередко жир копится на поверхности и образует слой, который невозможно очистить стандартными средствами и приспособлениями. Но и в этом случае есть выход из ситуации.
Уксус+соль
Из этих ингредиентов делают кашеобразную массу. Нужно будет взять небольшое количество получившейся смеси на губку и потереть ей загрязненное место. При сильном нагаре поможет замачивание с применением кашицы из соли и уксуса, а также кипячение воды с этим составом на поверхности сковороды.
Если нагар не сходит с первого раза, повторять придется несколько раз до победного конца. После каждой обработки посуда промывается с помощью мыльного средства.
Сода+клей+мыло
На 500 г соды 2 бутылочки клея (обычный канцелярский). Добавить тертое хозяйственное мыло (половину куска). В смесь добавить воды, перемешать до однородного состояния и вылить на поверхность сковородки.
Воды с содержимым должна закипеть и очистить поверхность посуды от нагара. Если требуется очистить посуду полностью, то ее помещают в кастрюлю, куда заливают смесь и кипятят до тех пор, пока нагар не начнет сходить. Завершается процедура механическим способом очистки
Для только что появившегося нагара есть такой способ: взять свежее яблоко, разрезать на 2 половины. Взять одну половинку и помять ее внутри, чтобы пошел сок. Натереть этой частью внутреннюю поверхность посуды и подержать 20-30 мин. Затем аккуратно потереть мягкой губкой и смыть.
Андрей В., пользуется чугунной сковородой
Чтобы сковорода больше не пригорала, поместите ее в духовку и прокалите полностью. Для этого духовка нагревается до 250 градусов, посуда помещается внутрь на 2 часа. Выкладывать ее следует вверх дном на подложку из фольги. В процессе возможно задымление, этого не надо бояться, но окна лучше открыть пошире
Как убрать ржавчину с чугунной сковороды
Если чугунная сковорода пригорает, дело может быть не только в нагаре, но и в ржавчине. Окислившийся налет не только портит посуду, но и является вредным для здоровья, поэтому избавиться от него нужно немедленно.
Как очистить поверхность сковороды от ржавчины в домашних условиях:
- Смешать уксус и воду. Соотношение ингредиентов 1:1.
- Залить поверхность сковороды этой смесью на 3 часа.
- Смешать соль и растительное масло до кашеобразной консистенции.
- После того, как сковорода простоит 3 часа, отмыть ржавчину с губкой и смесью с растительным маслом.
Чтобы предупредить появление ржавчины, посуду требуется прокалить в духовке. Перед этим ее протирают подсолнечным маслом тщательно, так, чтобы поверхность полностью впитала его, и поры закрылись. В духовку кладут под температуру 180 градусов.
Для того, чтобы все меры по предотвращению нагара и ржавчины подействовали, нужно неукоснительно соблюдать одно правило: не мыть чугунную сковородку моющими средствами для посуды. При необходимости использовать мыло или просто воду и бумажные салфетки.